Zubereitung:

• Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Kochwasser auffangen.

• In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Räuchertofu würfeln und darin goldbraun anbraten und beiseitestellen.

• Zwiebeln und den Knoblauch klein-schneiden und in der Pfanne anbraten.

• Die Sojasahne, Hefeflocken, Sojasauce, Senf und Kala Namak in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.

• Mit dem aufgefangenen Nudelwasser die Sauce verdünnen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

• Die abgetropften Spaghetti und den angebratenen Tofu in die Sauce geben und gut durchmischen, sodass die Nudeln vollständig mit der Sauce bedeckt sind.

• Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.